Это классические хлебопекарные улучшители в которых исключен наполнитель, а для удобства дозирования продукт упакован в пакетики-стики по 1…15 грамм.
Комплексные пищевые добавки
Состав: технологические вспомогательные средства: ферменты, антиокислитель E 300. Один-три стика — один замес! По декларации о соответствии являются "Комплексными пищевыми добавками GTBlend 101, 102 и т.д."
GTBlend 101Массовые сорта
Смесь ферментов и аскорбиновой кислоты.
Предназначен для батонов, формового хлеба, производства ржано‐пшеничных хлебов. Улучшает пористость и увеличивает объем хлебобулочных изделий.
Дозировка: 10…30 г на 100 кг муки или 1…3 стика
Состав: технологические вспомогательные средства: ферменты, антиокислитель E 300
В групповой упаковке: 1000 стиков, нетто 10 кг.
GTBlend 201Тостовый
GTBlend 201.
Предназначен для производства широкого спектра пшеничных хлебов и хлебобулочных изделий, тостовых хлебов, булочек для гамбургеров и др.
Позволяет получить мелкопористый, отбеленный мякиш, а также хороший подъем теста и объем выпеченного хлеба.
Дозировка: 10…30 г на 100 кг муки или 1…3 стика
Состав: технологические вспомогательные средства: ферменты, антиокислитель E 300
В групповой упаковке: 1000 стиков, нетто 10 кг.
GTBlend 301Сдобные и слоеные
Предназначен для производства сдобных и слоеных изделий. Улучшает газоудерживающую способность, способствует увеличению объема.
Дозировка: 10…30 г на 100 кг муки или 1…3 стика
Состав: технологические вспомогательные средства: ферменты, антиокислитель E 300.
В групповой упаковке: 1000 стиков, нетто 10 кг.
GTBlend 401Ослабление
Предназначен для производства широкого ряда хлебобулочных изделий при использовании чрезмерно сильной муки или муки с короткорвущейся клейковиной, снижает риск возникновения подрывов, сокращает время замеса. Улучшает пористость и увеличивает объем изделий.
Дозировка: 10…30 г на 100 кг муки или 1…3 стика
Состав: технологические вспомогательные средства: ферменты, антиокислитель E 300
В групповой упаковке: 1000 стиков, нетто 10 кг.
GTBlend 501Свежесть
Предназначен для производства широкого ряда хлебобулочных изделий: для замедления черствения, продление свежести, снижения крошковатости мякиша и обеспечения мягкости изделий.
Дозировка: 10…30 г на 100 кг муки или 1…3 стика
Состав: технологические вспомогательные средства: ферменты, антиокислитель E 300
В групповой упаковке: 1000 стиков, нетто 10 кг.
Технологические вспомогательные средства
В этой категории представлены "E-Free" улучшители на основе ферментов без наполнителя и пищевых добавок. Упаковываются в стики 1…15 г. Один-три стика — один замес! По декларации о соответствии являются "Технологическими вспомогательными средствами GTBlend 901, 911 и т.д." ЕСТ раздел 23 , пункт 3, п.п.7. "Технологические вспомогательные средства, в том числе ферментные препараты, не указываются в маркировке пищевых продуктов, в производстве которых они использовались".
GTBlend 901Массовые сорта
Предназначен для батонов, формового хлеба, производства ржано‐пшеничных хлебов. Улучшает пористость и увеличивает объем изделий.
Дозировка:
10…20 г на 100 кг муки или 2…4 стика
Состав: ферменты.
В групповой упаковке: 2000 стиков, нетто 10 кг.
GTBlend 911Сдобные и слоеные
Предназначен для производства сдобных и слоеных изделий. Улучшает газоудерживающую способность, способствует увеличению объема.
Дозировка:
10…20 г на 100 кг муки или 2…4 стика.
Состав: ферменты.
В групповой упаковке: 2000 стиков, нетто 10 кг.
GTBlend 921Тостовый и гамбургеры
Предназначен для производства пшеничных хлебов и хлебобулочных изделий, тостовых хлебов, булочек для гамбургеров и др. Позволяет получить мелкопористый и отбеленный мякиш.
Дозировка:
10…20 г на 100 кг муки или 2…4 стика.
Состав: ферменты.
В групповой упаковке: 2000 стиков, нетто 10 кг.
GTBlend 931Чиабатта, ржаной
Предназначен для производства широкого ряда хлебобулочных изделий с высокой дозировкой воды – чиабатты и ржаных, ржано‐пшеничных изделий.
Дозировка:
10…20 г на 100 кг муки или 2…4 стика.
Состав: ферменты.
В групповой упаковке: 2000 стиков, нетто 10 кг.
GTBlend 941Свежесть
Предназначен для производства широкого ряда хлебобулочных изделий: для замедления черствения, продление свежести, снижения крошковатости мякиша и обеспечения мягкости изделий.
Дозировка:
10…20 г на 100 кг муки или 2…4 стика.
В групповой упаковке: 2000 стиков, нетто 10 кг.
Подберём решение для вашего производства
Свяжитесь с нами, чтобы обсудить продукт, получить консультацию или заказать образцы.