В этой категории представлены комплексные пищевые добавки и технологические вспомогательные средства для корректировки хлебопекарных свойств и инструментальных показателей качества пшеничной и ржаной муки. Корректоры для муки используются на мельничных предприятиях.
Комплексные пищевые добавки
GTBlend 301Повышение ЧП
Для переработки муки с повышенной автолитической активностью
(низкое значение ЧП).
Дозировка 50…200 г/100кг муки.
GTBlend 304Повышение ИДК
Для переработки муки с короткорвущейся клейковиной и повышение значений ИДК.
Дозировка 2…40 г/100 кг муки.
GTBlend 307Снижение ИДК
Для переработки муки со слабой клейковиной.
Дозировка 1…3г/100 кг муки.
GTBlend 309Отбеливание муки
Для повышения показателя белизны муки.
Дозировка 30…50 г/100 кг муки.
Технологические вспомогательные средства
GTBlend 902Снижение ЧП
Для переработки муки с пониженной автолитической активностью
(высокое значение ЧП), инструментальное изменение числа падения.
Дозировка 10…50 г/100 кг муки.
GTBlend 903Снижение ЧП
Для переработки муки с пониженной автолитической активностью
(высокое значение ЧП).
Дозировка 4…20 г/100 кг муки.
GTBlend 915Повышение объема
Для переработки муки с низкой газоудерживающей способностью,
существенно увеличивает объем, снижает сухость.
Дозировка 2…10 г/100 кг муки.
GTBlend 916Увеличение ВПС
Для переработки ржаной муки, увеличивает объем, придает сухость.
Дозировка 10…30 г/100 кг муки.
GTBlend 922Увеличение объема
Для переработки муки с низкой газоудерживающей способностью,
существенно увеличивает объем, придает сухость.
Дозировка 10…30 г/100 кг муки.
GTBlend 931Ослабление клейковины
При производстве печенья, бисквита, крекера.
Эффект: расслабление клейковинного каркаса, повышение значений показателя ИДК.
Дозировка 5…15 г/100 кг муки.
GTBlend 932Ослабление клейковины и вязкости
Корректор показателя ИДК, экстенсограммы и альвеограммы муки,
при производстве печенья, бисквита, крекера и вафельного листа
Дозировка 20..50 г/100 кг муки.
GTBlend 949Замена глютена
Для переработки муки с низкой газоудерживающей способностью,
пониженным содержанием клейковины, увеличивает объем, придает
сухость.
Дозировка 30…60 г/100 кг муки.
Подберём решение для вашего производства
Свяжитесь с нами, чтобы обсудить продукт, получить консультацию или заказать образцы.